Mücver Tarifleri

Mücver'in Tarihi Nedir? Mücver, sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biridir. İster kızartarak ister fırında dilediğiniz gibi yapabilirsiniz.  Peki mücverin tarihini hiç merak ettiniz mi? Mücver her ne kadar bir kabak ile yapılan yemek olarak bilinse de  Osmanlı'da yemek pişirme tekniklerinden  biri olarak görülmektedir. O zamanlarda kayıtlara '' mücmer '' olarak geçilse de  Mücver'in Tarihi ni ara ş t ı rd ı ğ ı m ı zda  günümüzde ''mücver'' olarak bilinmektedir. Mücver genel de kızartma olarak yapılmaktadır, son zamanlarda fırında hafif yağ ile pişirilmeye başlanmıştır.  Bu yöntemle daha sağlıklı bir şekilde yenmeye başlanmıştır. Sadece kabak ve birkaç yeşil sebzeyle yapılan mücver, Osmanlı zamanlarında yapılan çeşitlerini de eklemek kültürel yemek mirasımızın gelecek kuşaklara taşınması konusunda çok önemlidir. Biz her zaman kabak ile yapıldığına şahit olsak ve yapsak da Osmanlı zamanında kabak kullanılarak yapılmış tarifine ras...

Osmanlı Mutfağının En Lezzetli Yemekleriden ;  Çevgani Mücveri  Osmanlı Saray mutfağının klasiklerinden oldugu gibi  Mücver tarifleri nden   Çevgani Mücveri 'nin en iyi tarifini  Türk Aşçı Haberleri  sayfasında okuyabilirsiniz. Çevgani Mücveri Tarifi  Çevgani Mücveri Kullanılan Malzemeler *    1 Kg. Yağsız Koyun Eti (İnce Kıyılmış)  *    4 Adet Yumurta  *    15 Gr. Un (2 Çorba Kş.)  *    1 Bağ Maydanoz (İnce Kıyılmış) *    100 Gr. Tereyağı (6,5 Çorba Kş.) *    Taze Çekilmiş Karabiber *    Tuz Çevgani Mücveri Tarifi Yapılış Tarifi Eti bir karıştırma kabına koyup, yumurtalar ve unla birlikte çırparak karıştırın. Maydanozu, tuzu ve biberi ekleyin. Tavada yağı kızdırın.  Metal bir çorba kaşığını suya sokup çıkarın. Islatılmış kaşık ile hazırladığınız sulu mücver hamurundan kaşık kaşık alıp yağa dökün. Tavayı böylece doldurup, m...